בנה מציעה פרשנות מודרנית למטבח האיטלקי הקלאסי עם חומרי גלם טריים ומקומיים. תיהנו מפסטה בעבודת יד ופיצות מטאבון עצים באווירה מסוגננת ורגועה.
